RETIGO Blue Vision je najvyššia modelová rada konvektomatov RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty sú navrhnuté tak, aby ponúkli všetko potrebné náročním uživateľom. Ovládánie prebiehaá  8" dotykovým displejom, ktorý ponúka rýchly prístup ku všetkým kľúčovým i špeciálnym funkciám. Všetky modely sú v základnej zostave vybavené funkciami automatického umývania a Easy Cooking, klapkou pre odvod pary a šesťbodovou teplotnou sondou.

Jedna z najpredávanějších veľkostí konvektomatov Retigo Vision, veľkosť 1221, je ideálna pre prevádzky s kapacitou 400-600 jedál denne. Rozmer gastronádob je GN 2/1 (650x530 mm) alebo GN 1/1 (530x325 mm). V základnej výbave tohto konvektomatu je zavážací vozík. Ďalej je možné k tejto veľkosti dokúpiť i mnoho ďalšieho príslušenstva – náhradný zavážací vozík, vybavenie pre banketový systém výdaje apod. . Systém vývinu pary je nástekový alebo bojlerový. Tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn.

VYBAVENIE konvektomatov Retigo

 VARENIE

• Horúcivzduch 30 – 300 °C Kombinovaný režim 30 – 300 °C
• Vareniev pare30 –130 °C
• Biovarenie30 –98 °C
• Varenie /pečenie  cez noc –šetríčas i peniaze
• Časovániezásuvov–možnost nastavit rôznyčas pre každýzásuv
• AHC (Active Humidity Control) – automatická regulácia vlhkosti pre vynikajúce výsledky varenia.
• Pokročilýsystém vývinu pary –skvelévýsledky vareniav pare vďaka dvojstupňovému predohrevu vody v integrovanom tepelnom výmenníku
• Zásuvy naprieč–bezpečnejšiaa pohodlnejšiapráce s gastronádobami. Lepšiavizuálnakontrola vložených gastronádob so surovinami.
• Regeneracia/banketing – podávajte viac pokrmovv kratšom čase
• Delta T varenie–precíznosťpri prípraveveľkých kusovpotravín
• Nízkoteploté varenie–nižšieváhovéstraty, lepšiachuť
• Cook& Hold – po skončenívareniaautomaticky prejde do fázy udržovánia
• Golden Touch – perfektná farba a chrumkavosťstiskom jedného tlačítka
• Automatický predohrev/schladenie varnejkomory s možnosťouzadať požadovanú teplotu
• Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia,Konfitovanie, Udenie – špeciálne programy pre modernú gastronómiiu

 VISION TOUCH CONTROLS OVLÁDÁNIE

• 8“ displej – perfektný prehľad, jednoduchéa intuitivníovládánie
• MyVision– maximálne prispôsobeniemenu, všetko potrebnéna hlavnej obrazovke
• Dotykový panel – panel funguje perfektneza každých podmienok a má rýchlou odozvu, žiadne mechanicképrvky, tlačítka či koliečka
• BasyCooking – konvektomat doporučívhodnú technologiu podľa požadovaného výsledku
• 6-bodová teplotná sonda – šesťmeracích bodovpro perfektnúkontrolu teploty v jadre pokrmu
• 1000 programovs 20 krokmi
• Piktogramy – možnost priradeniavlastných piktogramovku každému programu
• Funkcia Learn – uloženie programov so všekými zmenami, které boli vykonané v priebehu varenia
• Posledných 10 – automatické zobrazenie posledných 10 varných procesov
• Multitasking – unikátna možnosťpracovaťs displejom v priebehu varenia
• Automatický štart – možnosťnaplánovať odložený štart
• EcoLogic – údaje o spotrebeelektrickejenergie pre každývárnyproces priamo na displeji
• Nekonečnýčas varenia- usporíčas při varenív prevádzkovej špičke
   

  OSTATNÉ VYBAVENIE

• Active Cleaning – systém automatického umytia s minimálnou sporebou vody.
• Trojité dvernésklo –minimálnyúnik tepla, nízka spotreba energie, už žiadnepopálenieo vonkajšiesklo.
• Obojsměrnýventilátor –minimálnerozdiely vo farbe upečených jedál.
• Klapka – rýchle odvlhčenievarnejkomory pre lepšiuchrumkavosťa krásnu farbu, patentovanýodvlhčovacísystém
• 7 rýchlostí ventilátora– kontrola rýchlosti distribúcie a cirkulácie vzduchu
• Fan Stop – okamžité zastavenie ventilátora bráni úniku tepla a pary pri otvorenídvería zabraňuje obareniu obsluhy
• Taktovanie ventilátora – 3 kroky k lepšej rovnomernosti
• Robustná kľuka – proe pohodlné otváránie stroja, antibakteriálny materiál
• AISI 304 nerezová oceľ– kvalitné nerezové materiály s špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
• Hygienický várny priestor so zaoblenými vnútornými rohmi –jednoduchá údržba
• Integrovaná ručnásprcha – pre jednoduché čistenie, nespotrebovává zmäkčenú vodu
• Odkvapová dvernávanička - zachytávakondenzát z dverí
• Dva prívody vody –pro zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
• WSS (Water Saving System) - špeciálny systém odpadu & vstavaný tepelnývýmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
• Štandardný zavážací vozík

 KONEKTIVITA

• USB rozhranie – jednoduché  prehrávaniedát z a do konvektomatu
• Ethernet/LAN – možnosť připojeniado siete, komunikácie cez internetovýprehliadač
• VisionCombi software – správa programovůa piktogramovve vašom PC, prezeranie dát HACCP 

 PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY

• HACCP záznamy – jednoduchá  a okamžitá analýza kritických bodovvarenia
• Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

 SERVIS

• BCS (Boiler Control System) – automatická kontrola bojleru,automatický prechod do injekčného režimu v prípadeneočakávaného výpadku bojleru
• Servisný a diagnostický systém – automatické vyhodnotenie chýb